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  • Comment bien choisir une cocotte en fonte émaillée

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    En voulant adopter la cuisson à la cocotte, vous avez largement le choix entre les cocottes en fonte brute, en acier émaillé, en céramique et en fonte émaillée. Plusieurs choisissent cette dernière. Après avoir choisi la cocotte en fonte émaillée, il faudra encore choisir le meilleur modèle, la meilleure marque…Nous espérons que ce comparatif des cocottes en fonte émaillées vous orientera dans votre choix.

    Comparatif des meilleures cocottes en fonte émaillée

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    La cocotte ronde en fonte émaillée – Le Creuset

    Ce modèle en fonte émaillée de la grande marque française est la cocotte par excellence pour mijoter des plats. Grâce à la cuisson en vase clos et la répartition homogène de la chaleur, vos poissons et viandes seront bien tendres. La forme ronde est pratique non seulement pour les plats mijotés mais également pour un usage quotidien. Il s’agit d’une cocotte en fonte émaillée particulièrement polyvalente.

    La cocotte émaillée de forme ovale – Le Creuset

    Cette cocotte de forme ovale est parfaite pour les préparations familiales. Tout comme le modèle précédent, cette cocotte en fonte émaillée ovale s’adapte à toutes les sources de chaleur. L’avantage de la fonte émaillée est l’excellente cuisson des plats qui garantit la conservation des apports nutritionnels des aliments et un succulent goût. Optez pour une cocotte émaillée de forme ovale si vous cuisinez souvent au four. Vous constaterez aussitôt le côté pratique.

    Doufeu – la cocotte haut de gamme Le Creuset

    Ce modèle représente une innovation dans le monde des cocottes en fonte émaillée. Son système de couvercle incurvé permet d’y verser de l’eau froide ou des glaçons ; et par conséquent, de créer une condensation rapide. Des gouttelettes d’eau perleront alors sur les aliments et assureront une cuisson tout en douceur et des plats spécialement tendres.

    La cocotte émaillée Doufeu est intéressante pour les préparations généreuses. Vous pourrez cuisiner pour 8 avec la cocotte ayant 32 cm de diamètre ; qu’il s’agisse de plats mijotés ou de plats à cuire au four.

    La cocotte émaillée ovale – Staub

    La cocotte émaillée ovale de la marque Staub associe performance et élégance. Avec son revêtement intérieur en émail noire mat, c’est le modèle qu’il faut pour rôtir viandes et poissons sans craindre qu’ils ne s’accrochent au fond de la cocotte. Robuste, résistante et facile à nettoyer, cette marmite fait partie des meilleures ventes. Le couvercle constitué de picots favorise l’arrosage continu des aliments. La viande a alors meilleure saveur et reste moelleuse. Le format allongé est le mieux adapté pour les cuissons au four, mais aussi celles des viandes et poissons en général. Du côté design, la couleur noire matte symbolise tout simplement l’élégance.

    La cocotte en fonte émaillée ronde – Staub

    Cette cocotte en fonte émaillée est tout aussi résistante et performante que le modèle ovale. Les différences se remarquent au niveau de la fonction et des plats à préparer. La cocotte ronde de Staub est la cocotte faite pour les plats mijotés au quotidien. Deux règles à respecter pour réussir vos cuissons avec cette cocotte : bien hydrater la préparation dès le début et laisser mijoter sans avoir cette manie d’ouvrir le couvercle à chaque fois.

    La cocotte émaillée ronde – Invicta

    Si vous recherchez une cocotte en fonte émaillée avec un très bon rapport qualité prix ; ce modèle signé Invicta est celui qu’il vous faut. Alors que la majorité des cocottes en fonte émaillée ne coûte pas moins de 100 €, vous pourrez avoir celle-ci dans les 60 €. Comme les autres cocottes émaillées, celle-ci garantit une cuisson uniforme et progressive des plats mijotés et des préparations allant au four. L’intérieur en émail de cette cocotte est particulièrement solide; d’où une résistance aux températures extrêmes du four et du congélateur.